Le passerillage des raisins est une technique très ancienne, née pour prolonger la vie du vin au-delà de la saison des vendanges. Déjà, les Grecs et les Romains laissaient sécher les grappes sur des claies ou les suspendaient, concentrant les sucres et les arômes pour obtenir des vins doux et de garde : c’est l’origine du vin passerillé, conservé pendant des siècles comme symbole d’hospitalité et de fête.
Dans le Piémont, cette tradition a trouvé un terroir fertile : parmi les collines des Langhe, le raisin destiné au passerillage devient mémoire de moût, de bois et de fruit mûr, un patrimoine qui appartient au paysage autant qu’au palais.
Chez Acqua delle Langhe, nous avons voulu enfermer cet héritage dans un parfum d’ambiance : Uve Nobili naît précisément de l’ancienne technique du passerillage des raisins, entre jus de raisin fraise, framboise et notes de terre. Son rouge intense, aux reflets grenat, raconte la même force et la même douceur conservées dans les vins passerillés piémontais.
Un parfum d’ambiance pensé pour ceux qui aiment les émotions fortes et souhaitent apporter vitalité et élégance dans chaque pièce.
